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国内食用油市场上，常见的食用植物油有哪些？
我国市场上食用油种类不断地丰富，已经多达数十种。除了传统的大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油，还有玉米油、米糠油、小麦胚油、油茶籽油、亚麻籽油、橄榄油等，同时还有葡萄籽油、紫苏油、月见草油、核桃油、杏仁油、红花籽油、茶叶籽油、南瓜籽油、牡丹籽油等小品种油脂。
使用、储藏食用油过程中要注意哪些事项？
煎炸食品后的油不可与新油混合。用过的油由于吸附了大量的氧，部分不饱和键已经被氧化，微量的氧自由基已经产生，不可与新油混合。
炒菜时别等到油冒烟。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物，因此炒菜时食用油加热时不要超过油的烟点。
食用油的不饱和脂肪酸见光会氧化变质，应避光、隔氧、低温保存。
如何平衡动物油、植物油的均衡食用？
对于平日吃牛羊猪肉已经很多的消费者，应尽量不要再用动物油烹调。中老年人也应少吃动物油，如果平日基本吃素，就可以适量用动物油烹调，可以起到平衡脂肪酸构成的作用。
相对动物油来说，植物油含有较多的不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸，合理使用植物油可阻止胆固醇在血管壁上沉淀。但单一品种的植物油食用过量，也会造成摄入脂肪酸不平衡，对健康不利。
由于每种食用油的脂肪酸构成不同，营养特点不同，因此从营养均衡的角度出发，不同品种的食用油搭配着吃才是科学合理的方法，或阶段性地换用不同的食用油，更有益于人体健康。#大型碾米机#
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