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根据保质期
超市大米有大小不同包装，大包装可能有20公斤左右的，小包装也有5公斤的。在选择不同包装的时候，除了考虑重量，还需要考虑大米的保质期。超市大米的保质期有长有短，一般和大米的品种、加工方式和包装方式有关。保质期长的是真空包装的大米，普通包装的相对短些。散装大米没有包装保护，保质期就更短了。以袋装大米为例，保质期分6个月，8个月，12个月，18个月，长的可达2年。散装大米的保质期也有长短，有90天，也有180天。不过超市里的散装大米一般都是按照销售日期来计算保质期。选购散称大米时，包装袋上打印出来的条形码上都有大米的包装日期和保质日期。
闻味道
在挑选大米的时候，要先用鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果闻到的大米味道清香自然，那么就是质量好的大米，如果大米有异味的话，就说明大米质量不好。
搓一搓
可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉以后大米粘手的话，就说明大米质量有问题。
看硬度
选择大米时还要看大米的硬度，如果大米的硬度很强，那么说明大米的蛋白质含量很高，而硬度很低的话说明这类大米是陈米。
看腹白
选择大米的时候，要仔细看看大米的腹白部分，这点很重要，如果大米腹部有一个不透明的白斑，那么说明水分含量过高，收割的时候大米不够成熟导致腹白较大。
看裂纹
挑选的时候注意看大米是不是有裂开的情况，这点也是挑选大米的一个关键点，如果看到米粒上出现一条或者多条横裂纹，那么说明是质量一般的大米，营养价值较低。
看黄粒
选择大米的时候还要注意是不是有发黄的米粒，因为大米粒如果变黄，那么说明大米中某些营养成分在降低，也可能是大米粒中有微生物繁殖的情况，这样的黄粒米会影响香味和口味。
看新陈
选择的时候还要观察大米的颜色，如果大米是陈米的话，就会出现色泽变暗的情况，而且手感粗糙，同时也会失去大米原有的香味。所以，在挑选大米的时候要看表面是不是呈灰粉状，或者有白道沟纹的米，量越多说明大米越陈。如果有发霉的气味也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒或虫子的尸也说明是陈米。
在买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
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