了解食用油精炼的脱胶原因

发布日期：2022-07-15 作者：点击：

原油的主要成分是甘油三酯脂肪酸酯（也称为中性油）的混合物。原油除中性油外，还含有非甘油酯类物质（简称杂质），大致可分为机械杂质、可溶性杂质和水溶性杂质三类。不能直接使用再生的目的是去除植物油中所含的强杂质、游离脂肪酸、磷脂、树胶、蜡、色素、防晒剂等。大型碾米机

为什么脱胶对炼油很重要：

原油中含有磷脂、蛋白质、粘液和糖基甘油二酯等杂质，因此与油类形成溶胶，称为胶溶杂质。这些胶溶杂质的存在不仅影响了油脂的消耗和储存稳定性，而且对油脂的精炼和加工产生了一系列负面影响，会导致复原后的油脂质量下降。例如，在碱炼过程中，胶质引起过度乳化，使油和皂不能正常分离，即皂角产生的中性油增加，使更新能力增加，同时增加了油中增加的皂含量。洗涤次数增加，洗涤水造成的油损失；变色时，胶会覆盖脱色剂的部分活性表面，影响脱色效率；除臭时，温度较高，胶质会发生变化，油色增加，加氢时加氢速率下降。新型碾米机

从原油中去除肽杂质的过程称为脱胶。由于原油中的肽类杂质主要是磷脂，所以脱胶过程常被称为工业脱磷酸。主要的脱胶方法有水化脱胶、吸附脱胶和酸炼脱胶。对于高磷脂原油或作为副产品的所需磷脂提取物，通常在脱胶之前进行水合脱气。为达到更高的脱气要求，可能需要酸脱气，主要使用磷酸、柠檬酸等弱酸，而硫酸很少用于食用油的脱脂。通常来说，酸还原得到的油脂颜色较深，部分磷脂发生降解，不能作为制备食用磷脂的原料。广西碾米机

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