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选米,挑“粳米”还是“大米”?

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选米,挑“粳米”还是“大米”?

发布日期:2021-04-13 作者: 点击:

大米是我们日常生活中吃得多的食物之一。米饭有很多种,长或短,味道浓或软。今天我们就来谈谈日常生活中如何选择大米吧。

市场上卖的大米有很多种。根据国家标准《GB 1354-2009水稻》,水稻可分为三类:籼(xiān)米、粳米和糯米。按质量可分为普通米和优质米。根据我国的地理分布特点,国内水稻产区主要分布在长江中下游的湖南、湖北、江西、安徽、江苏,南方的广东、广西、福建、东北等省,从而形成了明显的南籼稻和北粳稻。超市里常见的东北大米,生长周期长,污染少,米粒饱满,营养价值和品质相对较高。接下来,让我们来看看三种常见的大米。

第1类:籼米,米粒一般呈长方形或拉长。根据收获季节,籼稻分为早籼稻和晚籼稻两种。籼稻多分布在南方,生长周期短,米粒呈蜡白色。

第2类:粳米,米粒一般呈椭圆形。这种水稻多见于北方,生长周期长,谷粒透明。根据粳稻的收获季节,又分为早粳稻和晚粳稻两种。

第3类:糯米,乳白色,不透明,粘性强。它分为两种类型:籼稻糯米饭和粳稻糯米饭。籼米糯米,米粒一般呈椭圆形或细长,多见于南方;对于粳米来说,米粒一般呈椭圆形,多见于北方。

以上三种大米也是我们日常生活中常见、常食用的大米。通常,超市里卖得多的是东北米。此外,还有很多进口大米和“概念大米”。除了东北米、粳米、籼米等,零星分布的地区也有很多种不同包装、不同产地、不同等级的袋装大米。袋装大米的名字也让人眼花缭乱,比如,富硒大米、有机大米、香米、珍珠大米、酶香米……各种大米的外观也各不相同,有的细长,有的圆圆的。

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关键词:大型碾米机,选米方式,粳米和大米

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