有一个问题是关于:

这位扇子是习惯吃丝饭的南方人。我在网上听说东北米的味道比较好，就买了一些尝尝，但煮了几次之后，东北米的味道就不如它的味道好了，甚至显得很黏。情况下，哪种大米适合煮粥?什么样的米适合煮?”

关于这个问题有两点值得怀疑。头一个是米饭粘在锅里，这和米饭的种类没有关系。换一个更好的电饭煲就可以很容易地解决这个问题。

其次，是大米的选择。什么米适合做粥?什么样的米适合煮?

对于这个问题，我们首先要了解水稻的品种。

什么米适合做粥?什么样的米适合煮?原来有一些特殊的水稻品种。本文总结了人们日常经常食用的大米的种类，大致可以分为三种:粳米、籼米、糯米。

粳米:是北方地区的主食米。米粒外观短而肥，椭圆形或圆形，类似于减版西瓜，含有大量的碳水化合物，约占79%左右，能为人体提供足够的热量，质地坚硬。质地坚韧，耐嚼，煮后粘稠度高，油质好。超市里常见的珍珠米、东北米等短脂米都是粳米;

籼米:是长江以南地区的主要水稻品种。米粒细而长，像瘦骨嶙峋的少女，黏度低，含油少。鉴别方法是:大米的名称一般为“XX香米”，一般为籼米;

糯米:一般不宜单独煮米饭或粥。用于辅助烹饪，或制作传统糕点、饺子、面团等。煮后，它是黏的，容易形成糊状。稻谷圆而不透明，与粳稻、籼稻配种。相比之下，情况就大不相同了。

在了解了粳米、籼米、糯米的区别和特点之后，我们来谈谈哪一种大米更适合煮粥，哪一种大米更适合煮米饭。

粳米粥:因为粳米的味道比较硬，比较粘，比较油，是用来煮粥的，粥体比较软，比较稠，比较香，不耐嚼;

籼稻烹饪:因为籼稻的低粘度,它有一个可怜的味道当用于煮粥,粥是不够厚,烹饪时间是不够的,米粒是不同的,就像白米和开水混合的状态,所以籼稻更适合单独烹饪米饭。米饭吃起来更香，更有嚼劲。

辅助糯米:更适合做糕点，糯米很少单独用于蒸煮，或用于辅助蒸煮或煮粥，籼米+糯米，可以煮糯米和香糯米;粳米+糯米，煮熟的粥味道会更好，更粘稠，味道更好。

在了解了大米品种的合适用途后，你不应该对你购买的大米含糊不清。买米的时候，首先要看品种，其次要看产地，第三要看牌子。粳米和籼米哪个产地比较好?列表:

日本粳稻亲自推荐“武昌米”和“盘锦米”:

“武昌米”不是一个单一的品种，但其产地被称为“武昌市”。它位于黑龙江。这里生产的大米被称为“中国很好的大米”。性的脚

执行标准:GB/T19266，不懂买东西的朋友，查看执行标准就不会买错。

盘锦大米产区位于辽宁省盘锦。种植模式一般采用生态稻蟹共生。其特点是谷粒饱满，软糯，回味甘甜，饭香鲜浓。它很适合做粥。

执行标准:GB/T18824，发现这条线很重要。

籼米个人推荐“思庙米”

“思苗米”主要产自广东增城和江西。它类似于泰国香米。米粒又长又白。糙米像玻璃一样闪闪发光。淀粉含量不高。煮熟的米饭有一定的硬度，有清晰的谷粒。适合做炒饭或煲饭。这里的米饭味道鲜美，广东朋友都很喜欢。